Domaine Saget 2015 - Pouilly-Fumé

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Le Pouilly-Fumé « Le Domaine Saget », cuvée phare et historique de la Maison Saget La Perrière, est le résultat de la réunification des meilleurs terroirs appartenant à la Famille Saget sur la commune de Pouilly sur Loire.

Quatre parcelles prestigieuses dont les Chantalouettes et les Vaurigny entrent dans l’assemblage de ce vin issu du cépage Sauvignon Blanc. Cette cuvée exprime toute la typicité de l’appellation Pouilly-Fumé ; des arômes de fruits à chair jaune avec une touche minérale.

A découvrir absolument.

Appellation :

Pouilly-Fumé

Cépage :

Sauvignon

Terroirs :

Marne Kimméridgienne

Degré d'alcool :

13 %

Critères techniques d’élaboration :

Attente d’une maturité optimum. Pressurage direct pneumatique. Débourbage au froid 48 heures. Elevage sur lie fine pendant 9 mois. Elevage en bouteille durant 6 à 8 mois dans nos chais de vieillissement avant mise à la vente.

Découverte sensorielle :

Vin jaune pâle aux légers reflets vert émeraude, jolie brillance. Les arômes s’ouvrent sur des notes florales ponctuées de fruits litchi, ananas, pamplemousse. L’attaque en bouche est ronde pour se réveiller sur une légère acidité qui rend ce vin dynamique. Très belle longueur en bouche sur la complexité.

Accords mets et vin :

Crottin de Chavignol, carpaccio de St Jacques aux agrumes, tarte au citron, feuilleté de ris de veau.

Température de service :
De 10 à 12°C

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