Pouilly-Fumé 2023 - Terres Blanches
Pouilly-Fumé fait partie des 3 appellations produites sur le Domaine. Issue de sols argilo-calcaires du Kimméridgien, notre parcelle offre un vin généreux et élégant qui séduira les amateurs de Sauvignon Blanc !
Pouilly-Fumé
Sauvignon
La parcelle de Sauvignon en appellation de Pouilly-Fumé est plantée sur un sol argilo-calcaire constitué de marnes kimméridgiennes ; un des 3 grands terroirs qui composent l’appellation Pouilly Fumé.
Cette cuvée est vinifiée dans la pure méthode traditionnelle : un débourbage à froid qui conserve les précurseurs aromatiques du Sauvignon, une fermentation alcoolique de 20 jours et un élevage sur lies fines pendant un minimum de 6 mois pour travailler la matière et donner du corps au vin. Le résultat est un très beau vin de terroir.
Ce Pouilly-Fumé du Domaine de Terres Blanches présente une jolie robe dorée aux reflets verts propre à la jeunesse. C’est un vin de terroir, typique de l’appellation et caractéristique des Sauvignons de Pouilly-Fumé : un nez subtil et délicat sur des arômes de pierre à fusil, la pomme golden et la fleur d’acacia. Ces arômes, qui se retrouvent en bouche, évoluent sur une trame acide pleine de fraîcheur, un joli équilibre et une finale soutenue.
Pour ce vin de terroir, rien de mieux que des plats de terroir. Le « Pouilly Fumé 2022 » accompagnera délicieusement une petite friture de Loire et tous les poissons grillés en général dont les gambas. Osez aussi le curry d’agneau avec ce beau vin de Pouilly-Fumé.
