Présage

En stock

SKU

PF002366

20,00 €

Description

A l'aube naissante, présage énigmatique esquisse, en doux rayons, une fresque magique.

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Appellation :

Pouilly-Fumé

Cépage :

Sauvignon Blanc

Terroirs :

« Présage » est un assemblage de différents terroirs de l’AOC Pouilly-Fumé, offrant une expression représentative de cette belle appellation. Afin de préserver chaque nuance, le vin est fermenté en parcellaire puis assemblé en cours d’élevage.

Degré d'alcool :

Critères techniques d’élaboration :

Vendanges à maturité optimum,réalisées en matinée pour conserver la fraîcheur des baies. S'en suit un pressurage doux. Débourbage statique à froid pendant 48 à 72 heures, avant fermentation en cuves inox thermorégulées, entre 16 et 18°C. L'élevage sur lies fines est accompagné d'un bâtonnage régulier sur 8 mois, à une température fraîche de 12°C.

Découverte sensorielle :

Ce vin or pâle aux légers reflets verts possède un nez typique de pierre à fusil, d'asperge avec une note de pamplemousse. Sa bouche est d'une minéralité vive, où s'exprime des notes de bourgeons de cassis.